Lindenblüte

Wir haben vier große, sehr alte Lindenbäume rund um den Edelhof stehen, zwei Winterlinden und zwei Sommerlinden. Im frühen Sommer duften die Blüten der zwei Sommerlinden (Tilia platyphyllos) intensiv und es herrscht tagelang ein intensives Gesumme. Hunderte von Bienen, Hummeln und seltenen Wildbienen laben sich an den frisch geöffneten Blüten. Der Zuckergehalt des Nektars liegt bei 94% und ist deshalb eine begehrte Bienenweide.

Da lag es nahe, auch einmal einen Geist von unseren Sommerlinden zu destillieren. Leider ist die Ernte der Blüten sehr mühsam und aufwändig. Sie hängen zu dritt oder viert in sogenannten Trugdolden an den Enden der Feinäste.

Unser Sommerlindengeist hat intensive, würzige Aromen, nussig, im Geschmack lang anhaltend, mild und mit einer angenehmen „Süße“.